油條飯糰配咪拎

偷懶很久都沒做什麼特別的菜式
但上週日去吃上海菜時,發現他點心類居然沒有我很想吃的珍珠丸子
所以決定自己來做
下樓買了絞肉跟荸薺
今天要來做珍珠丸子

.....我是分隔線.........我是分隔線........我是分隔線........我是分隔線........我是分隔線........我是分隔線.....

＊珍珠丸子

材料：
糯米 1杯（量米杯）
豬絞肉（份量自己抓，看買多少的量囉～）
蝦米 1/2杯
荸薺 6 顆左右
蔥 2 支
薑 2 片
蛋清 1 顆

調味料：
米酒 1 大匙
胡椒粉 1小匙
太白粉 1大匙
鹽 1小匙

作法：
1. 把糯米洗淨泡水 20 分鐘（我家沒糯米所以只用一般白米，OK的~），把水倒掉瀝乾一點
    把蝦米泡開備用

2. 把蝦米、荸薺、蔥、薑等材料都切成末，拌入豬絞肉裡，再加入蛋清及所有的調味料
　（媽媽說荸薺切碎要先擠水出來，但我沒做）

3. 把材料拌勻，再摔打或多揉一陣子讓肉出筋呈現像餛飩餡一樣的糊狀
　（下圖是還沒摔打的樣子，是一糰，但揉久一點就會糊糊的了）

4. 把拌好的材料依自己想吃的大小揉成一球一球的樣子

5. 把肉團拿到泡好的米上滾一滾，稍微用手揉一下固定米粒
　（在盤子上抹點油可以預防丸子跟盤子相親相愛唷～）

6. 蒸~~
　我是用蒸籠蒸大概25-30分鐘啦，如果家裡有大同電鍋，加一杯半的水蒸到跳起來就好囉～

7. 成品!!!
　有的人會在珍珠丸子上用辣椒或枸杞裝飾，啊我沒有備那兩樣啊～好吃最重要～～


以上
by 有點偷懶的家庭主婦

PS:很心虛的說，其實最麻煩的”剁碎食材”那段，我是用”拍拍樂”廚房搗碎器搞定的，哈！